Сплит-система для хранения рыбы и мяса: как выбрать оборудование

Сохранность свежести рыбы и мяса – критически важная задача для предприятий торговли‚ общественного питания и даже для частных лиц‚ занимающихся заготовкой продуктов впрок. Традиционные холодильники не всегда справляются с этой задачей‚ особенно когда речь идет о больших объемах или длительном хранении. В этом случае на помощь приходят специальные сплит-системы‚ предназначенные для создания оптимального микроклимата в холодильных камерах.

Почему именно сплит-система?

В отличие от моноблочных холодильных установок‚ сплит-системы состоят из двух раздельных блоков: наружного (компрессорно-конденсаторного) и внутреннего (воздухоохладителя). Это позволяет:

• Вынести тепловыделяющий блок за пределы помещения: Снижается нагрев воздуха в холодильной камере и повышается энергоэффективность.
• Оптимизировать распределение холода: Воздухоохладитель можно разместить в наиболее подходящем месте для равномерного охлаждения всего объема.
• Обеспечить более точный контроль температуры и влажности: Что критически важно для сохранения качества рыбы и мяса.
• Уменьшить уровень шума в помещении: Компрессорный блок находится на улице или в отдельном техническом помещении.

Ключевые параметры выбора сплит-системы

При выборе сплит-системы для хранения рыбы и мяса необходимо учитывать ряд важных параметров:

1. Температурный режим

Рыба и мясо требуют разных температурных режимов хранения. Для кратковременного хранения свежей рыбы оптимальная температура – от -2°C до 0°C‚ а для длительного хранения (заморозки) – ниже -18°C. Мясо также требует охлаждения до 0-4°C для свежего продукта и ниже -18°C для замороженного. Убедитесь‚ что выбранная сплит-система способна поддерживать требуемый температурный диапазон с высокой точностью.

2. Объем холодильной камеры

Мощность сплит-системы должна соответствовать объему холодильной камеры. Недостаточная мощность приведет к неэффективному охлаждению и порче продуктов‚ а избыточная – к неоправданным затратам электроэнергии. Для расчета требуемой мощности учитываются: объем камеры‚ теплоизоляция стен‚ частота открывания двери и количество загружаемых продуктов.

3. Тип хладагента

Хладагент – это вещество‚ циркулирующее в системе и обеспечивающее охлаждение. Современные сплит-системы используют экологически безопасные хладагенты‚ такие как R404A‚ R134a или R449A. Уточните тип хладагента и его влияние на окружающую среду.

4. Система оттаивания

В процессе работы на испарителе воздухоохладителя образуется иней‚ который снижает эффективность охлаждения. Сплит-системы оснащаются системами автоматической оттайки‚ которые периодически удаляют иней. Важно выбрать систему оттаивания‚ которая не приводит к резким перепадам температуры в камере.

5. Влажность воздуха

Поддержание оптимальной влажности воздуха – важный фактор для предотвращения высыхания и обветривания рыбы и мяса. Слишком низкая влажность приведет к потере веса и ухудшению внешнего вида‚ а слишком высокая – к развитию плесени и бактерий. Некоторые сплит-системы оснащены функциями регулировки влажности.

6. Энергоэффективность

Выбирайте сплит-системы с высоким классом энергоэффективности (A++‚ A+ или A). Это позволит снизить затраты на электроэнергию в долгосрочной перспективе.

7. Производитель и гарантия

Отдавайте предпочтение проверенным производителям с хорошей репутацией и предоставляющим гарантийное обслуживание. Узнайте о наличии сервисных центров в вашем регионе.

Дополнительные функции

Некоторые сплит-системы оснащаются дополнительными функциями‚ которые могут быть полезны для хранения рыбы и мяса:

• Удаленный мониторинг и управление: Позволяет контролировать температуру и другие параметры системы через интернет.
• Сигнализация о неисправностях: Предупреждает о возникновении проблем в работе системы.
• Антибактериальное покрытие: Предотвращает рост бактерий и плесени на внутренних поверхностях системы.

Выбор сплит-системы для хранения рыбы и мяса – ответственная задача‚ требующая внимательного подхода. Учитывайте все вышеперечисленные параметры‚ чтобы выбрать оборудование‚ которое будет эффективно и надежно поддерживать оптимальный микроклимат в вашей холодильной камере‚ обеспечивая сохранность и качество продуктов.